萝卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，其效用不亚于人参，故有“十月萝卜赛人参”之说。
它可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
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干香菇泡发后切片，留香菇水备用。白萝卜洗净去皮滚刀切块。
炒锅加油烧热后，煸香葱姜蒜末，放香菇炒2分钟，下萝卜块。
萝卜炒至7分熟时，调入红烧酱油、蚝油，翻炒上色。
加之前泡香菇的水，刚好没过萝卜即可，调入盐，盖锅盖闷煮。
烧至汤汁浓稠快干时，调入糖提鲜亮色后，翻炒出锅。
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