咸口香葱芝士面包

咸口香葱芝士面包的做法步骤

1. 第1步.

   把面包部分所有材料除了盐和黄油放入厨师机低速搅拌成团

2. 第2步.

   然后换高速搅拌至略有弹性面团后切换低速加入盐和软化后的黄油，吸收后换高速搅拌至出膜状态

3. 第3步.

   在容器底部略微抹点油防粘，把面团揉圆后放入容器盖上保鲜膜室温状态进行基础发酵要低于28度，大约半小时手指沾粉戳面半回弹状态把面团翻个面继续发酵，大约1小时后发酵约至2倍大以手指沾粉戳面不回缩为标准。(室内温度偏低时也可像我这样放在泡沫箱里➕瓶约三四十度的温水加速发酵，注意不要超过28度即可)

4. 第4步.

   按压面团排气，按照重量平均分为7个面团，搓圆，盖膜进行醒发，时间15分钟，与此同时切好火腿肠备用

5. 第5步.

   逐一擀为牛舌状，单边擀薄，包入火腿肠

6. 第6步.

   整成橄榄形后卷入模具，连接处捏紧防止膨胀后绷开

7. 第7步.

   烤箱放一碗约60度热水，开发酵功能30度，开始二发，根据不同烤箱自己调节，总之二发温度38以下，湿度85左右最适宜，二发过程约50分钟发酵至约2倍大(中间温度不够可以换一次水)

8. 第8步.

   取出给表面刷蛋液，挤沙拉酱，与此同时预热烤箱180度

9. 第9步.

   挤番茄酱

10. 第10步.

    洒葱花

11. 第11步.

    洒马苏里拉芝士

12. 第12步.

    此时预热已完成，入烤箱中下层180度，约15分钟，烤至芝士融化表面呈金黄色!

13. 第13步.

    我的烤了20分钟烤的有点糊了，各位同学烤面包最后的十分钟一定得盯着，别功亏一篑！

14. 第14步.

    不过内部组织棒棒的，超级好吃！