迷你小蛋糕

迷你小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   硅胶模具洗净晾干准备好，所需材料准备好，过筛面粉，分离好蛋黄，蛋白到无油无水的盆里，牛奶称好，糖粉称好。

2. 第2步.

   蛋黄加一半糖粉用打蛋器打发到浅黄颜色后分几次加玉米油拌匀，再分三次放牛奶拌匀

3. 第3步.

   加入筛好的面粉快速拌勺

4. 第4步.

   蛋白加入几滴醋或者新鲜柠檬汁都行，放入盐，用打蛋器先高后低，分三次加入另一半糖粉。

5. 第5步.

   蛋白打发好，分三次加入蛋黄糊，翻拌快速拌匀，呈细腻感。

6. 第6步.

   拌好的面糊细腻有光泽

7. 第7步.

   装入裱花袋中，挤入硅模具中。

8. 第8步.

   撒上生芝麻

9. 第9步.

   预热烤箱，180度先烤5分钟，再160度烤15分钟，观察上色，表面金黄就可以出炉了！