素炒莲藕

素炒莲藕的做法步骤

1. 第1步.

   莲藕去皮洗干净，切片，备用。

2. 第2步.

   煮一锅开水，把切好的藕片倒入锅中煮熟。5分多钟即可。然后捞起过凉水，滴干备用。

3. 第3步.

   热锅放油，放入大蒜（蒜蓉），小米椒爆香。接着倒入藕片，爆炒。加入适量的水（煮莲藕的那锅水不要倒掉），继续翻炒。加入酱油，上色。放入青椒再翻炒两下，然后放盐，味精，翻炒后放入葱，蒜点缀，再翻炒两下，就可出锅。