全麦蜂蜜小餐包

全麦蜂蜜小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有的材料;

2. 第2步.

   把8克酵母倒入温牛奶中搅拌均匀静至10分钟，备用;

3. 第3步.

   除黄油，白芝麻外其他材料全部倒入面包机内胆，次序依次是鸡蛋，奶粉，盐，蜂蜜，幼砂糖再放高筋粉和全麦面粉，最后倒入牛奶酵母混合液体;

4. 第4步.

   开启面包机和面功能，我的面包机是23分钟;如果喜面包拉丝效果可和面33分钟;待面团成型就可按暂停键，挖一小洞放入黄油;之后继续和面

5. 第5步.

   和面结束，用手揉法将面团揉数分钟整成圆形，放入面包机进行第一次发酵;

6. 第6步.

   因全麦面粉吸水量强需要醒发时间较长，一般选择70-75分钟;

7. 第7步.

   待第一次发酵结束，取出面团，在案板上首先用手按揉排气，进入造型阶段;

8. 第8步.

   在案板上揉出等份的面团，240面粉可以分出10个小面团，我这个分了12个有点小了，10个正好;烤盘铺油纸，放上面团后覆盖保鲜膜;放到阳台上或家里温暖的地方，进行第二次醒发;时间大约1-2小时;

9. 第9步.

   待到醒发的是原来的1.5倍大;且顶到保鲜膜上，基本就醒发的刚刚好了;表面刷蛋黄，撒上白芝麻;期间预热烤箱上下火180度，预热10分钟;

10. 第10步.

    预热完毕，送入烤箱180度上下火，烤20分钟，放在中层;

11. 第11步.

    看到面包表面上色到这样的火色，即覆盖锡纸;

12. 第12步.

    出炉啦！表面刷蜂蜜水;

13. 第13步.

    就是这样诱人，可耐，美味！

14. 第14步.

    超赞超赞的拉丝效果！