香辣猪肉酱

香辣猪肉酱的做法步骤

1. 第1步.

   将猪肉切成肉丁备用。

2. 第2步.

   五香豆干也切成丁

3. 第3步.

   小米椒、姜、蒜切碎备用

4. 第4步.

   肉，豆干、佐料比例为3:1:1。

5. 第5步.

   加入油烧热后，将小米椒、姜蒜放入油锅翻炒，炒出香味。

6. 第6步.

   不能炒焦，炒出香味即可。

7. 第7步.

   将肉末倒入锅中翻炒，将水分炒干，肉粒收紧。

8. 第8步.

   炒成颜色发白，五分熟。

9. 第9步.

   倒入五香豆干，翻炒均匀。

10. 第10步.

    将豆瓣酱、辣椒酱加入锅中翻炒

11. 第11步.

    倒入200克水，小火慢熬，期间用炒勺翻炒，以免结底烧糊

12. 第12步.

    收汁后，淋入香油（芝麻油），冷却后装瓶密封。 因豆瓣酱，辣椒酱足够咸味，因此不必再加入盐，可根据个人口味加糖或者鸡精。