土豆炖鱼

土豆炖鱼的做法步骤

1. 第1步.

   菜市场买来的新鲜鱼，拿回来先清水过血水，放入少许盐腌制，十五分钟左右

2. 第2步.

   鱼按一斤算，佐料如图所示即可

3. 第3步.

   切好备用

4. 第4步.

   食用油随意，我用猪脂肪炼油，中火，使味道更加醇厚

5. 第5步.

   出油后，加入干辣椒与姜片，爆香，随后加入八角，花椒翻炒十几秒，注意时间要短，否则味道会发苦

6. 第6步.

   放入新鲜鱼片，静置二十秒后再把鱼片轻微翻过来，再静置二十秒，撒上一勺半生抽

7. 第7步.

   加入水，放入土豆，加入新鲜红辣椒，不用翻炒，开大火煮

8. 第8步.

   待汤水热时加入鱼头剁椒一勺

9. 第9步.

   汤沸腾后，转中火再煮十分钟左右，出锅前两分钟放入葱段

10. 第10步.

    出锅后放入香菜适量，与米饭配合可大快朵颐，注意鱼刺(๑• . •๑)

11. 第11步.

    当然要留一大碗第二天带饭上班和同事们一起吃(๑•̀ㅂ•́) ✧