完美蛋包饭

完美蛋包饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备好洋葱切成1厘米左右的洋葱丁，胡萝卜丁和蒜末

2. 第2步.

   将一把冷冻豌豆倒入沸水中煮3分钟左右，如果有新鲜的豌豆更好，但是也需要焯熟

3. 第3步.

   大白菜洗净切成小块，不加也可以，因为我想吃的蔬菜就加了这一配料，感觉这样也会让口感更加丰富

4. 第4步.

   两个鸡蛋摊一张蛋饼，这里可适当加一勺牛奶，让口感更佳浓厚香甜，不需要加盐！

5. 第5步.

   剩米饭准备好

6. 第6步.

   这是让炒饭好吃的一个关键调料了，这是我前天做萝卜烧牛肉剩下的卤汁

7. 第7步.

   准备好所有的用料就可以开始准备做蛋包饭啦！

8. 第8步.

   首先是做炒饭，最后再摊蛋饼，因为蛋饼要趁热吃，凉了就不好吃了。

9. 第9步.

   先锅中加适量的油烧热，不要太多，因为后面炒饭还要再加一次。

10. 第10步.

    放入蒜末稍微煸香，再加入洋葱，翻炒片刻到闻到洋葱的甜香味即可，这里可以调到中火，防止蒜末焦掉。然后再将胡萝卜丁加入，翻炒到颜色稍微变深就可以了。

11. 第11步.

    将切好沥干的大白菜倒入锅中翻炒到锁水变软，然后加入一小锅铲的生抽、一两滴蚝油和一小勺的盐翻炒几下，再将豌豆倒入，挤一点番茄酱继续翻炒。这里调料的用量可以自行斟酌，我都是凭口味和感觉放的，没有标准的一个用量。

12. 第12步.

    炒到这个时候，你会发现因为大白菜的水分被炒出来了，锅里会有点水分，尽量把汁逼出来倒掉。

13. 第13步.

    然后将炒好的食材弄到一边，在另一边再倒入适量食用油来炒饭。加入剩饭，按压稍微翻炒熟了后，将一边炒好的菜与饭混合翻炒，再加入适量牛肉卤汁（几勺即可），太多了就不叫炒饭了，这里只是调味的作用。可以尝下味道，如果觉得淡了可以再加点盐。自由发挥就好～这样营养丰富的日式什锦炒饭就大功告成啦！

14. 第14步.

    下面就开始在平底锅上摊蛋饼，一定要用黄油，这样摊出的蛋饼会有一股奶香味，也不容易焦表面会很平整。这里一定要用小火！小火！小火！从放黄油开始，否则黄油很容易焦。小火等待朝上的面慢慢凝固，然后将蛋饼四周轻轻铲起，晃动平底锅不要让蛋饼粘在锅底。蛋饼不需要翻面哟，不然后破的！

15. 第15步.

    最后把炒好的饭盛到蛋饼上，至于中间码成一条，然后将两边翻起盖在饭上。再拿一个大盘子扣在平底锅上，然后360度大翻转，蛋包饭就完美的倒扣在盘子里了！再挤上番茄酱做个造型就更萌啦～^_^