菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉的做法步骤

1. 第1步.

   将菠萝切成小块 加入一点盐 和糖 加水浸泡一晚上

2. 第2步.

   切猪肉: 1.将猪肉用刀背切断筋 正反面多切记下 2.将猪肉(瘦肉或者五花肉 尽量是里脊肉 梅花肉) 切成1.5厘米的块 不要太小 也不要太大 太小了肉会不嫩 太大了难炸熟

3. 第3步.

   腌肉: 将切好的猪肉块 放入适量盐 糖 胡椒粉(尽量是白胡椒粉) 生抽 料酒(啤酒更好) 然后搅拌 多搅拌几圈 让肉吸收了酒的水分 口感会不柴 腌制至少10分钟

4. 第4步.

   将青柿子椒和红椒切滚刀块

5. 第5步.

   在腌好的肉块里加入一个鸡蛋 搅拌均匀 多搅拌几下 肉会更软

6. 第6步.

   将蘸了鸡蛋的肉块在淀粉里滚一圈 浑身粘了淀粉

7. 第7步.

   在锅里加入油 用筷子试一下油温 筷子周围有小气泡的时候 放入肉块

8. 第8步.

   炸到变黄 捞出 不要炸的太熟了 然后可以复炸一次

9. 第9步.

   在炒锅里放油 加入青椒 红椒翻炒断生 加入菠萝 放入番茄酱 醋 糖 翻炒 加入肉块 翻炒 大火收汁即可