锡纸烤花甲

锡纸烤花甲的做法步骤

1. 第1步.

   将花甲提前放入加盐、香油的清水吐沙，隔半个小时换一次水，建议提前至少两个小时准备。

2. 第2步.

   切好葱、姜、蒜末；粉丝用水泡好；金针菇洗净备用

3. 第3步.

   取一个大碗，把锡纸沿着碗的形状整理出来。我用了两层，防漏。锡纸是在某宝买的，一搜就有，这种锡纸比烘培用的更厚。

4. 第4步.

   将粉丝和金针菇铺到最下层，依次放入花甲、葱姜蒜、小米椒及调味料，最后倒入清水，用筷子稍微搅拌一下，注意轻轻搅拌一下，不要戳破锡纸。

5. 第5步.

   封住口放在火上烤，火别太大，中火就行，差不多煮五分钟的时候打开口看一下状态，尝一下汤汁，水少的话可以再加一点水，并根据自己的口味可以再添盐或豆瓣酱（辣椒酱），喜欢吃青菜的也可以加一些。