鱼香烘蛋

鱼香烘蛋的做法步骤

1. 第1步.

   准备大碗，打入6个鸡蛋、加半小勺盐；

2. 第2步.

   将鸡蛋搅拌均匀；

3. 第3步.

   热锅，倒入200毫升油， 中火加热至200度时勺出一勺热油；

4. 第4步.

   倒入蛋液后，等待蛋液迅速膨胀；

5. 第5步.

   倒入勺出的热油，让烘蛋二次膨胀；

6. 第6步.

   待烘蛋成型后，将油沥出一部分；

7. 第7步.

   翻面，将另外一面煎至蛋液成型即可起锅；

8. 第8步.

   另起一锅做鱼香酱， 热锅倒入葱末、姜末， 煸熟后倒入肉末炒熟；

9. 第9步.

   放入三大勺豆瓣酱，炒至出油后， 倒入150毫升水；

10. 第10步.

    加适量酱油、醋、糖， 最后倒入水淀粉；

11. 第11步.

    大火熬至收汁；

12. 第12步.

    往之前做好的烘蛋上淋上鱼香酱；

13. 第13步.

    撒上葱花，大功告成。