海鲜面疙瘩

海鲜面疙瘩的做法步骤

1. 第1步.

   面疙瘩： 将所有食材混合揉搓成面团。

2. 第2步.

   烧一锅开水，用厨房剪把揉搓好的面团剪成小鱼状，入锅，面疙瘩浮出水面即可捞起。

3. 第3步.

   用冷水冲淋使面疙瘩迅速冷却，沥干备用。

4. 第4步.

   海鲜处理： 将花蛤、蛏子入沸水汆烫，贝类开盖后，捞出，挑出蛏子肉中的杂质，洗净。备用。

5. 第5步.

   基围虾洗净，剪去虾须。

6. 第6步.

   毛蟹洗净，对半切开，切口处粘一层薄薄的面粉，备用。

7. 第7步.

   将油倒入煎锅，开大火加热，倒入葱段、姜丝，煸香后，放入毛蟹，（将毛蟹的切面先煎一下）。

8. 第8步.

   加入基围虾，贝类，西红柿和水，煮至沸腾后，转中火，煮5分钟。

9. 第9步.

   加入面疙瘩和青菜，装盘前加入盐和白胡椒粉调味即可。

10. 第10步.

    装盘。