泡芙

泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   把黄油，水，盐和糖全倒锅里，电池炉1200，融化，搅拌均匀。

2. 第2步.

   调小火900，倒入全部低粉，并快速搅拌

3. 第3步.

   待完全融合并不会粘锅以后离火，此时状态是这样的。

4. 第4步.

   把鸡蛋搅拌均匀，不要有蛋白和蛋黄分开的情况。

5. 第5步.

   分三次倒入蛋黄，每倒入一次都要搅拌均匀，最后一次的时候要酌情添加，别全部倒完。每次搅拌到最后都会觉得搅不动了，😄

6. 第6步.

   最后的糊应该是这样的，倒三角，高度大概在4至5cm，并且不会滴落。

7. 第7步.

   把糊装入裱花袋，选用菊花嘴

8. 第8步.

   留一点间隙，这个距离正正好！

9. 第9步.

   烤箱调到150度，预热10分钟，然后放入烤箱先烤10分钟，再转上火100，下火90，烤20至25分钟。长帝烤箱火太大，基本减60度左右就正好，而且下火还尤其高，可以再减一点点。在这个过程中慢慢感受泡芙长大。

10. 第10步.

    美丽的泡芙，单吃味道也很棒！挤入你喜欢的奶油或卡士达酱都是极好的。