香烤牛肉干

香烤牛肉干的做法步骤

1. 第1步.

   ★用清水浸泡一小时，中间可2-3次水。 水变色就可换。 切成大块，准备焯水

2. 第2步.

   ★焯水： 冷水， 放牛肉块，料酒15g，八角1-2个、姜片若干。 中小火，水开后10分钟左右取出，会出很多泡沫！

3. 第3步.

   ★排水 盛出，可用厨房级吸走水份，或者晾一下挤压出水。 这一步是为了炒时，减少出血水，省时省力。

4. 第4步.

   ★切肉 切成粗块，至少是大姆指长宽。

5. 第5步.

   ★爆香料，肉条 最好用不粘锅！ ☞倒油（稍微多一点点没关系，最后可以用来炒菜） ☞放花椒粒，八角，香叶，小火爆香。 ☞关火将香料捞出留油在锅。 ☞开中小火，放牛肉条翻炒（会出水） 让牛肉水份干一些，再在油中爆炒一下

6. 第6步.

   ★调味1 保持中小火，倒入生抽，蚝油糖，盐。 翻炒均匀，略收汁。 tips:先将汁液调料混成一碗，糖也称装一碗，可避免手忙脚乱。

7. 第7步.

   ★调料2 将粉调料称好混合拌匀 用小勺分次倒入翻炒均匀，再加入一勺。 建议不要一次全倒入！

8. 第8步.

   ★烤肉 烤箱预热150-160度（看个人实际箱温），烤盘放锡纸，肉平摊。 先10分钟 后面每次5分钟，达到自已想要的状态即可。 15分钟后一定不能烤久，否则可能瞬间变为乌有，你的肉和前功就都尽弃)😎切记 (认真脸) ‼‼

9. 第9步.

   微博炉也可以，各款的各种功能多说不好，只能各位看为办了🤔