艾草青团（豆沙馅）

艾草青团（豆沙馅）的做法步骤

1. 第1步.

   红豆泡水4小时便于煮烂，煮时水面要高出红豆高度的一倍，我是用电饭锅煮粥档，煮后如果觉得都不够烂就再煮一次。煮烂后可搅拌机打更细，不介意口感就带点皮皮炒吧，炒到水份快干时分次少量加入猪油，翻炒至豆沙吸收油脂，再价加，最后加白糖炒至豆沙变干能捏成团。 （现在有破壁机做豆沙馅更方便）

2. 第2步.

   糖和猪油根据自己口味调，建议猪油多些，因为甜馅容易开裂。

3. 第3步.

   豆沙分团

4. 第4步.

   新鲜艾草热水烫一下捞出

5. 第5步.

   搅拌机打碎

6. 第6步.

   大概就成这样，我是叶子也一起和面。考究的亲可以只用汁

7. 第7步.

   糯米粉和碎艾草揉面。 为了皮皮口感更柔软，加的白粥和面。

8. 第8步.

   包汤圆一样，母上大人动作比较快

9. 第9步.

   我忙着拍照，艾草叶子打碎其实不大，也不影响口感。

10. 第10步.

    其实我没只取汁和面的另一个原因是想表达我这是新鲜碎的😌

11. 第11步.

    隔水蒸熟，母上大人说也可以用水煮熟。

12. 第12步.

    为了防止开裂，滚油包保鲜膜。这步没拍。