南瓜蒸饺是徽菜中的一道传统面食,其饺皮爽滑,馅咸甜不腻。南瓜蒸饺以老南瓜面粉猪肉为主要原料制成。咬一口满口汤汁,绵绵甜甜。
把面粉用温水和成团饧半小时。
老南瓜刨成丝再剁碎,做成南瓜馅
馅里面加入植物油、大蒜未,白糖,生抽,盐待包饺子时最后加,防止出水。
肉剁碎,不需要太碎。
肉馅里面加入生抽、老抽、姜末、料酒腌制二十分钟。
把面切成一个一个的小剂子。
然后擀成外面薄里面厚的皮子。
开始包饺子,饺子皮上先放南瓜,然后再放一小块肉肉,如图。
完成
热气腾腾的饺子上来了开吃吧!
这道菜,盐要后放。每包一个饺子陷要和一下,因为馅里面有好多汤,这个饺子要有汤才好吃哦。