伍仁小酥饼（大包酥）附加老婆饼

伍仁小酥饼（大包酥）附加老婆饼的做法步骤

1. 第1步.

   将水油皮所有材料混合…揉至有一定的扩展性（能抻出一定的膜是最好的啦～）然后均匀分成4份、盖上保鲜膜醒发20min左右

2. 第2步.

   将油酥材料混合均匀…等分为4份…盖上保鲜膜放置一旁醒发

3. 第3步.

   将面粉和糯米粉混合…炒熟备用（炒至微微发黄、没有生粉味即可）

4. 第4步.

   花生切碎备用

5. 第5步.

   核桃切碎备用

6. 第6步.

   芝麻烤香备用

7. 第7步.

   蔓越莓和黑加仑切碎备用

8. 第8步.

   先将以上材料混合均匀

9. 第9步.

   再加入熟粉、水、酒、油…混合均匀 抓匀、5min左右、油水不分离既成功😄

10. 第10步.

    这时面团应该醒发的差不多了…… 取其中一个水油皮、轻擀成面饼…将一个油酥团包入其中…

11. 第11步.

    就这样这样👆包好…一定要包住了！不能漏啊！

12. 第12步.

    4个都包好了……盖上保鲜膜、再醒5-10min

13. 第13步.

    可以利用这个间隙将伍仁馅分一下…我是一共分了24个…大约35g左右一个

14. 第14步.

    取一个面团轻擀成面皮（我就不擀的方方正正了…反正都是要叠起来、起酥的…感觉乱一些酥会更好…😄） 擀好后、1/3处折叠

15. 第15步.

    再叠

16. 第16步.

    继续1/3叠

17. 第17步.

    最后就叠成这样了……

18. 第18步.

    再次擀成“长方形”面饼…这次最好是方正点（图片中…我有点擀过了…😢、不过也没什么影响）😄

19. 第19步.

    然后就卷呀卷…嗯

20. 第20步.

    好…4个卷…盖上保鲜膜…再等5min

21. 第21步.

    分割…我是一条分成8个面剂

22. 第22步.

    上下包住…轻按成小面剂（就像饺子剂一样） 现在就可以包馅、整形、入盘啦～

23. 第23步.

    180度烤箱充分预热、25min （由于我是一起烤了两盘、所以各位还是要根据烤箱的情况来适当调节）

24. 第24步.

    总结…很酥、不比小包酥差…重点是省时省力啊！

25. 第25步.

    附加一下老婆饼馅料的制作… 先将油、水、糖…放入锅中、中火烧开🔥

26. 第26步.

    烧开后转小火、倒入糯米粉、翻炒至完全变色、没有生粉…关火、倒入芝麻、迅速搅匀……

27. 第27步.

    整形、入盘、刷蛋液（这里我是用的蛋黄液）、用锋利的小刀🔪划3条口子…哈哈哈 最后撒上芝麻装饰

28. 第28步.

    噔噔…好啦～我最喜欢的老婆饼～ 我是170度、20min…因为我比较喜欢外皮软软哒…老婆饼～当然如果喜欢比较酥的、可以适当延长烘烤时间（要注意⚠️上色）