巧克力曲奇

巧克力曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   将淡奶油煮至微沸，倒入巧克力中，将巧克力融化，然后放置20度以下，备用

2. 第2步.

   将软化好的黄油稍许打发，加入黄砂糖，没有的话用细砂糖替代也可以。

3. 第3步.

   将黄油与黄砂糖打至打匀后，加入盐

4. 第4步.

   分三次加入降温好的巧克力奶油，每次一定要与黄油充分融合才能加下一次，不然可能会水油分离

5. 第5步.

   最后打发好的黄油细腻顺滑、富有光泽，体积明显膨大

6. 第6步.

   加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉、可可粉

7. 第7步.

   再加入杏仁粉。可以不过筛。因为杏仁粉颗粒较粗。即便有结块也是容易捣散的

8. 第8步.

   先将刮刀竖直切拌

9. 第9步.

   干粉减少后，改为轻轻压拌的手法将面糊完全拌至看不见干粉即可，不要过度压拌，面糊要保持酥松的状态

10. 第10步.

    将拌好的面糊装入裱花袋，尽量不要选择一次性裱花袋，面糊也不要装太多。以适合抓握为宜

11. 第11步.

    挤法示范

12. 第12步.

    换个角度来看看。如果还是看不太明白可以去完整版视频里再看一看

13. 第13步.

    用150度烤35分钟左右，即可出炉。放至第二天，稍许回油以后食用风味更好哦～