刚下载下厨房，就迫不及待的想做一道特别的，让娃娃一看就有食欲的菜！当翻页到菜谱里的牙签肉！马上就勾起了我年轻时的回忆，流口水了😋
精选牛肉（腰柳或里脊）洗净晾干。
把肉切成宽1厘米，长2-3厘米长
加入生粉和少量盐拌勻待用！
将牙签用开水侵泡！
将蒜，姜，葱，干辣椒切末。
佐料准备好之后，就开始串肉！
炒的过程：倒入适量油（油可多不可少），下锅后10秒钟加入姜蒜，爆香后开大火加入串好的肉翻炒5下，加入准备好的调料生抽，老抽，干辣椒，鸡精，翻炒5下。最后加入孜然粉，葱，芝麻继续翻炒5下即可出锅！
1.老抽不能加太多,不然颜色太暗。2.加佐料时动作要快，不然炒久了牛肉易老。3.芝麻最好买炒了的。