猴头菇除了煲汤，还可以做菜，口感和肉还有几分相似。猴头菇中含有的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。它有提高机体免疫功能，可以延缓人体衰老。
猴头菇提前浸泡，换水几次，直至水的颜色很浅。撕成小块后再抓干水，再洗2～3次
洗净的猴头菇，抓掉部分水，不需要太干。用淀粉拌一下
起锅热油，爆香生姜片，倒入猴头菇，半煎炸至表面有点脆脆的，生抽，糖，孜然粉调味
装盘，用小油菜拌碟
