菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉的做法步骤

1. 第1步.

   ①备料：五花腩两条 去皮，切块；菠萝切四边再切块，如图一。

2. 第2步.

   ②五花腩加盐，料酒腌15分钟以上。再加鸡蛋拌匀，然后再加玉米淀粉拌匀，如图二。

3. 第3步.

   ③锅里倒入适量油，大火，烧至放入筷子有大泡泡冒出，如图四。此时逐块加入挂好浆的肉块，怕火候不好掌握可先将火关至中火。

4. 第4步.

   ④中火将肉块炸至金黄色，捞起，如图六。

5. 第5步.

   我喜欢炸得透一点，这样能将五花肉的油逼出来，也令最后上酸甜酱后还能保持炸肉的酥脆。

6. 第6步.

   ⑤锅里炸肉的油倒掉，剩下的一点油直接加入番茄酱，白醋，砂糖（图七），小火煮至糖融化，酸甜度自己掌握，每个人喜好不一样，但是酱汁必须要足够包裹上肉块和菠萝。

7. 第7步.

   ⑥调好自己喜欢的酸甜度偏甜一点，因为煮过的菠萝会酸。加入菠萝炒一分钟，有菠萝香味后，加入炸肉，转中火翻炒，让每块肉都裹上酱汁，速度要快。

8. 第8步.

   好了

9. 第9步.

   排骨也行