棒棒糖蛋糕

棒棒糖蛋糕的做法说明

准备材料，烧锅开水，过筛面粉，鸡蛋加糖拌匀至糖融化，关火，把鸡蛋盆放入锅中隔水加热一档打发，用手指测温，感觉温温就可以拿出鸡蛋盆，继续打发的同时把黄油放入锅中隔水融化。
鸡蛋液打发至可以写8字不消失，然后低速消大泡至细腻（出锅后约再打5分钟）。预热烤箱170度。面粉分散导入蛋糊，迅速翻拌，大概20下拌匀。
融化的黄油倒在刮刀上，分散流入蛋糊，翻拌均匀，次数比面粉多些，细腻，不可过度。
装入裱花袋，挤入模具，需要挤满，盖上模具进烤箱，170度18分钟。