蛋白小西饼

蛋白小西饼的做法
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蛋白小西饼的做法说明

孟老师的这道蛋白小西饼,其实并没有用到多少蛋白。只不过因为仅用了蛋白,而区别于通常的西饼。在我看来,这饼干,也可以叫做蛋白曲奇。

蛋白小西饼的食材和调料

黄油60克
25克
蛋白12.5克
低筋面粉65克
杏仁粉10克
香草1/8小勺
1/8小勺
#装饰
适量

蛋白小西饼的做法步骤

  1. 第1步.蛋白小西饼的做法步骤 第1步

    准备用料

  2. 第2步.蛋白小西饼的做法步骤 第2步

    软化的黄油和糖粉倒入大碗

  3. 第3步.蛋白小西饼的做法步骤 第3步

    用刮刀拌匀

  4. 第4步.蛋白小西饼的做法步骤 第4步

    再用打蛋器搅打松发

  5. 第5步.蛋白小西饼的做法步骤 第5步

    加入蛋白和香草粉

  6. 第6步.蛋白小西饼的做法步骤 第6步

    搅打均匀

  7. 第7步.蛋白小西饼的做法步骤 第7步

    面粉和杏仁粉混合,筛入黄油中

  8. 第8步.蛋白小西饼的做法步骤 第8步

    拌成均匀的面糊

  9. 第9步.蛋白小西饼的做法步骤 第9步

    装入裱花袋

  10. 第10步.蛋白小西饼的做法步骤 第10步

    在烤盘中挤成弯月形

  11. 第11步.蛋白小西饼的做法步骤 第11步

    放入烤箱,170度,中层,上下火,烤约25分钟,

  12. 第12步.蛋白小西饼的做法步骤 第12步

    出炉晾凉

  13. 第13步.蛋白小西饼的做法步骤 第13步

    沾裹上糖粉

小贴士

挤出的花型只是参考,可以随意变化。
因为只用了蛋白,所以饼干的颜色不会很深,烤到浅浅的金黄就可以了。

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