奥利奥咸蛋糕

奥利奥咸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋清与蛋黄。然后打发蛋清，分三次加入白砂糖9克，打至鱼眼泡时，加入第一次糖；第二次加糖的蛋清状态较为细腻；第三次加入白砂糖的蛋清状态稍有纹路，最后打至干性发泡状态，即有小尖角状态。

2. 第2步.

   蛋黄加入6克白砂糖，打至发白，充分乳化。筛入低筋粉充分搅拌均匀。

3. 第3步.

   蛋黄蛋白混匀。将三分之一的蛋白倒进蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。将充分翻拌的蛋黄糊倒入剩余蛋白盆内，继续翻拌手法搅拌均匀

4. 第4步.

   倒入模具里震出大气泡。将蛋糕糊送入预热好的烤箱，170度，15分钟。（需要根据自己的烤箱来进行温度和时间的微调 ） 蛋糕出烤箱后，立即从距离桌面有些高度的地方摔一下，把热气摔出来，之后倒扣在烤架上凉透之后再脱模，一定要彻底凉透！

5. 第5步.

   奥利奥咸奶油 1、加砂糖打发淡奶油，大概6分发，加入奥利奥和盐，打发至8分发，抹面状态。

6. 第6步.

   2、将戚风分为三片，一层戚风，一层奥利奥奶油。中间的奥利奥奶油可厚实一些。全部夹完之后进行抹面及装饰，顶部不是必须抹的非常平整。顶部完成后，抹一圈侧边，抹平各个侧面。

7. 第7步.

   3、最后装饰 可以随意发挥 我是实在抹不平，又不会裱花，就胡乱挤了些，没想到最后成品还不错哟

8. 第8步.

   开吃！