《广式腊肠砂锅煲仔饭》

《广式腊肠砂锅煲仔饭》的做法步骤

1. 第1步.

   准备好腊肠和鸡蛋

2. 第2步.

   小油菜洗净备用

3. 第3步.

   大米淘洗三遍后用水浸泡30分钟，砂锅内用硅胶刷或者棉纱布涂上一层油

4. 第4步.

   浸泡好的米入砂锅，加水，水超过大米平面的一厘米

5. 第5步.

   往砂锅里加入一点食用油和盐，能使米饭颗颗分明，油光发亮更有嚼劲，也能防止米饭粘锅，盖上盖子，大火煮开后，转小火

6. 第6步.

   米饭煮至锅内已无水冒泡

7. 第7步.

   放入切成片的腊肠，继续小火焖

8. 第8步.

   调好酱汁，将耗油，老抽，生抽，糖，芝麻油混合

9. 第9步.

   这时候我们可以把三颗小油菜对半切开，在开水里烫熟

10. 第10步.

    腊肠八成熟的时候，沿着锅边倒入少许食用油，这是起锅巴的秘诀，在米饭中间打上1-2个鸡蛋，继续小火焖

11. 第11步.

    鸡蛋熟后，摆入烫好的小油菜，在鸡蛋上撒些熟的黑芝麻，撒上葱花，关火

12. 第12步.

    淋上我们刚刚调好的酱汁，在盖上盖子用砂锅的余热焖一小会儿

13. 第13步.

    美味的广式腊肠砂锅煲仔饭就做好了，米饭和腊肠拌一拌，酱汁和腊肠的香味包裹住每一颗米饭，太香了，我小孩简直爱到不行了，吃了一大碗还说要。本食谱中是两个大人两个小孩的食量，请根据自己的情况和喜好删减用料