Amanda版【葱头卤肉饭】

Amanda版【葱头卤肉饭】的做法步骤

1. 第1步.

   我买了全家三大一小的量.. 去市场尽量挑选最精致的五花肉. 有人问？什么是五花肉. 答：一层皮+一层肥肉+一层肉+一层肥肉+一层肉......

2. 第2步.

   先将肉切成2-3cm的片，然后再竖着切成单条状.. 然后加1小酌糖..再加一大勺酱油.尽量给肉拌均匀.然后腌制至少一个小时.

3. 第3步.

   红葱头切片待用..（红葱头不好拨，大家可以将蒂切掉再拨皮）

4. 第4步.

   就是这样切....然后再拨.

5. 第5步.

   大火锅中放油..待油冒烟即可放入红葱头.

6. 第6步.

   然后转中小火，慢慢熬制至葱头变干，一定要耐心的熬..有点慢..

7. 第7步.

   葱头成这种状态就用筛子分离油与葱油碎...

8. 第8步.

   锅中放葱头油...

9. 第9步.

   倒入提前腌制好的肉与葱头碎..还有撒点糖，再加少许的酱油、米酒.中小火翻炒..

10. 第10步.

    翻炒均匀以后...加水淹过肉粒...盖上锅盖..开大火10分钟.10分钟以后就开小火炖煮50分钟.（一定最小的火）

11. 第11步.

    待汁水浓郁时即可起锅...

12. 第12步.

    我喜欢吃煎蛋🍳...想吃太阳蛋记得洒点水在蛋表面上...焖锅盖5-6分钟起锅.... 然后再用清水锅煮少许的青菜...水中加点盐...

13. 第13步.

    大功告成！ 全家人吃到最后还不够..米饭我煮少了（两桶半的米都不够😿... 这是3大一小的量...