都说广东人喜欢煲汤，老火汤十几个小时才能熬成的汤，也有高压锅一二个小时的浓汤，还有简单的蔬菜、肉汤、鸡蛋汤等等。菜心芋汤是小时候去外婆家常吃的一种菜，选择小芋头煮熟，去皮，再熬成蔬菜汤、放点葱花，拌饭非常好吃。
准备食材：新鲜菜心、小芋头、香葱等；
小芋头洗净煮熟，去皮，切块；
热锅倒油，把菜心梗超六成熟；PS：菜心梗比较难熟先炒一下。
把芋块炒香、压碎成泥；
加入沸水、鸡粉，改为小火熬煮成浓汤；
把菜心叶、盐，香葱放入锅中，拌均再次煮沸即可。
1.芋头选择小芋头比较顺滑；
2.芋头本身就熟，菜心梗要先炒；
3.菜叶香葱最后加入。