清炒双笋（春笋炒芦笋）

清炒双笋（春笋炒芦笋）的做法步骤

1. 第1步.

   将芦笋和春笋处理好。芦笋切成寸段，春笋切成和芦笋同样大小的条。

2. 第2步.

   将春笋放入沸水中煮熟煮透，无涩味。捞出控水。

3. 第3步.

   芦笋放入加盐的沸水中，汆烫变色立刻捞出过凉水。捞出控干水分。（为了保持芦笋的脆嫩，汆烫时间不能太长；为了保持颜色青绿，一定要加盐、过凉水）

4. 第4步.

   锅烧热，放入橄榄油，投入芦笋、春笋翻炒，用海盐和黑胡椒碎调味即可。（喜欢中式风味的朋友请使用无味的植物油如茶籽油，加少许海盐，或者再加一些提鲜的味粉）