“潮州粉粿”形似鸡冠饺形，但为什么却称之为“粿”，这是因为“粿”是潮州小食中历史较为悠久，特别大众化的形式，故人们有时也把形似饺的小食称之为“粿”了。
说到潮汕粉粿除了潮汕人肯定很多人不认识,其实就跟包饺子那样，馅料喜欢吃什么就买什么。
| 粿皮材料:生粉 | 150克 |
| 粿皮材料:粘米粉 | 35克 |
| 粿皮材料:澄面 | 35克 |
| 粿皮材料:开水 | 200克 |
| 粿皮材料:猪油（花生油） | 15克 |
| 馅料:肉沫 | 200克 |
| 馅料:虾 | 10只 |
| 馅料:木耳 | 适量 |
| 馅料:芹菜 | 适量 |
| 馅料:胡萝卜 | 适量 |
| 馅料:蚝油 | 1勺 |
| 馅料:生抽 | 2勺 |
| 馅料:胡椒粉 | 少许 |
| 馅料:盐 | 适量 |
把所有的粉类投进面包机
加入开水，启动普通揉面功能
揉面进行中
揉至面光滑加入猪油或花生油
取出的粿皮用保鲜膜盖住，醒20分钟
把所需的馅料切好备用
把搅碎的猪肉和所有材料，调料都混合好备用
取一小块粿皮团裹圆，如果有点粘手就把粿皮放在粘米粉上滚一圈
把粿皮捏簿，取少许馅料
捏好，如图，（也可以按自己喜欢的来包）
各种造型
锅里坐水，煮开把粿放入锅中，蒸8分钟
粿皮捏簿内馅就更清晰
成品图
成品图
和粿皮的水一定要用开水来和，这样和出来的皮才有韧性才Q弹