这个菜谱的前半部分，是借用了法式红酒牛肉的做法，牛肉裹了面粉煎熟表层，锁住牛肉的水份，炖出来的牛肉特别嫩，入口即化。而且用黄油煎熟牛肉表层这个方式上色，会让肉汤更加色香味全。
这样需要好几个小时小火炖的菜，相比高压锅的简单粗暴，电子锅让食材更加入味，又不需要时刻担心糊锅，最合适懒人了。 周末下午睡个懒觉，就可以吃到香喷喷的牛腩煲了。
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铁锅中火加热到手在锅面上方10厘米可以感觉到热度，倒入黄油融化。
在一个小碗里盛几勺面粉，用筷子夹每一块牛肉在碗里滚一滚，沾满面粉，放到热锅里煎到每一面都成棕色。一面大概1-2分钟。 多余的面粉可以扔了。
把煎好的牛肉放到电子锅里面。
倒入所有的材料。
在原来的热锅里倒入一碗水煮沸，同时用锅铲轻轻刮干净锅底的锅巴。
把滚水倒到电子锅里。 不需要太多水，刚刚好盖过牛肉就好了。 因为电子锅里的水不蒸发，放太多水，牛腩煲会不够稠。
小火3-5个小时，大火2-4个小时就好了。 关火前2个小时，把萝卜放进去一起炖。如果喜欢透明的萝卜，可以把萝卜一开始就放进去。
每个电子锅（慢炖锅）的功力不一样，虽然一般情况下不会糊锅，但是最好经常检查一下肉够不够烂。