| 蒜 | |
| 鸡蛋 | |
| 姜片 | |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 酸豇豆 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 肉丝 | 一个人2-3块的肉就够了，当然爱吃肉的人多放点无所谓啦 |
| 料酒 | |
| 小葱或大葱都行 | |
| 青菜，胡萝卜，木耳 | 配菜随意，爱吃啥放啥，家里有什么就放什么 |
肉丝洗过晾晾水，同时准备蒜和姜，切成沫和葱花一起倒入肉丝中，肉丝中加一小勺盐，一勺料酒，小半勺生抽，一勺老抽，一点生粉，上色搅拌，放在一边
胡萝卜切丝，木耳泡发，鸡蛋打匀
炒鸡蛋，乘出一边备用
热锅凉油，下姜片蒜片葱丝爆香，放入一勺豆瓣酱，炒匀，倒入腌制好的肉丝，迅速划散，加入胡萝卜丝，木耳，炒制片刻，加入炒好的鸡蛋。加入适量糖，尝下味道，根据口味适当调整。
放入青菜，将面条均匀码在所有食材上面，加开水，稍稍没过面条，盖锅盖，焖煮，中途开锅把面条划散，以防起坨，也可以滴几滴麻油，煮到水差不多没有，就可以起锅了
