电饭煲焗蛋糕很细腻不会干裂，比烤箱时间更快。本配方已经减糖，用了酸奶和柠檬汁，口感清新。很容易上手，1小时完工。
蛋黄蛋白分离，蛋白备用。在蛋黄中加入20g砂糖拌匀，再加入50g酸奶拌匀，再加入50g玉米油拌匀，最后滴入适量新鲜柠檬汁拌匀。筛入全部低粉，拌匀至无颗粒浓稠顺滑状，蛋黄酱做好。
在蛋白打发到鱼眼状时加入1/3糖，中高速打发，再加入1/3砂糖，快接近湿性打发加入最后1/3糖，提起打蛋器有倒三角蛋白霜提示完成打发。
在蛋黄酱加入1/3蛋白霜翻拌均匀，再倒入余下的蛋白霜翻拌均匀，记得是翻拌不是搅拌避免消泡。把拌好的面糊倒入预热过的电饭锅里面，拿出电饭锅胆大力震出气泡，然后按煮饭功能键，停了之后再按一次。
可以加入自己喜欢的果然和葡萄干哦！
倒扣
切开蛋糕，组织细腻
我用的是电饭煲是不粘锅胆的，是西施煲，如果你的电饭煲不是不粘的，记得涂上油容易脱模。预热电饭煲就是你在准备材料的时候按下煮饭键煮热空煲胆，10分钟左右热了就行。