猪肚鸡

猪肚鸡的做法步骤

1. 第1步.

   1.买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。 2.用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。 3.用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。 4.最后，将锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。

2. 第2步.

   1.将处理好的鸡🐔塞在猪肚内，用牙签固定。放一点胡椒，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根据个人的品味来决定。 2.猪肚放入砂锅，加水、料酒、党参，大火烧开，转小火煲两个小时 3.将煲好的猪肚捞起，斩成条状，鸡切块，再放入砂锅滚十分钟，再加入盐调味即可，在撒上枸杞。