这是一道春季的云南菜，青蛙即蚕豆，玉柱即蒜苔。（做法转自美食台）
蒜苔洗净去头切段，蚕豆去外皮后再去内皮，然后锅里水烧开，将二者一起倒入焯水，水再沸腾后，捞出沥水。
热锅倒油，放入切好块的红甜椒，翻炒一会儿，倒入蒜苔和蚕豆翻炒，放入适量糖、盐，最后淀粉勾芡，出锅。
蚕豆嫩就和蒜苔一起焯水，蚕豆老就先焯水，后放蒜苔。这一步也可去除农药。
