平时都是习惯用平菇做这道汤。因为上班时间紧，这道菜却是非常快手。基本不到十分钟就可以搞定，且味道鲜美，营养丰富，适合家庭常做。这次用鸡油菌，是因为正好买到新鲜的鸡油菌，做汤比平菇更是鲜美了无数。如果没有鸡油菌，当然用平菇也是非常不错的！
鸡油菌一朵，掰开清洗
洗好的鸡油菌盛盘备用
鸡蛋两个打散，锅内加适量食用油，加热到90度左右下蛋液煎成蛋花。
蛋花打散后加入适量清水烧开，加入鸡油菌继续煮两分钟。期间加入适量食盐和蔬之鲜。味道咸淡由自己掌控。
