基本吐司

基本吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油以外的所有材料放入厨师机或者面包机中揉到可以拉出膜，但膜比较厚且容易破的时候加入黄油打到完全阶段，可以拉出很薄的有弹性且坚韧的薄膜状态。（图示这个是我满意的状态，已经薄的能看到我的手掌纹啦~）

2. 第2步.

   揉好的面图盖上湿布或者保鲜膜发酵到两倍大。 温度28°发酵最适合。

3. 第3步.

   将发酵好的面团分割成三等份，盖上湿布或者保鲜膜室温醒15~20分钟。

4. 第4步.

   醒发好的面团按扁，光滑面朝上擀成长条形，翻面，卷起，完成后再松弛15~20分钟。

5. 第5步.

   将松弛后的面团光滑面朝上，擀成长条形状。

6. 第6步.

   轻轻提起面团，翻面，尾端压薄，卷起。

7. 第7步.

   全部做好后，将面团同一方向摆入吐司盒中，发酵到七分满后盖上盖子。 发酵温度38°

8. 第8步.

   放入预热好的烤箱中下层，温度调整为170°，上下火烤30~32分钟。 烤好的吐司及时取出散热，放凉后密封保存。