酸辣汤

酸辣汤的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切条

2. 第2步.

   切条的样子

3. 第3步.

   干蘑菇黑木耳在温水中浸泡20分钟或直到软化。

4. 第4步.

   香菇跟木耳浸泡好后切丝放在一旁

5. 第5步.

   切好丝放在一旁

6. 第6步.

   猪肉切丝，

7. 第7步.

   切好的猪肉，加入½茶匙绍兴酒或水，½茶匙酱油， ½茶匙玉米淀粉，¼茶匙白胡椒粉拌匀放置在一边

8. 第8步.

   开始拌

9. 第9步.

   拌好

10. 第10步.

    取一个汤锅，加入鸡汤煮沸，

11. 第11步.

    在等待鸡汤煮沸的同时，取一个碗加入¼杯生抽，¼杯白醋或中国香醋，¼茶匙老抽（可选），3 汤匙玉米淀粉，½茶匙白胡椒粉，¼茶匙糖，开始搅拌直到玉米淀粉和糖溶解。

12. 第12步.

    拌匀

13. 第13步.

    当鸡汤沸腾时，加入准备好的姜，蘑菇，胡萝卜，竹笋和猪肉。为了避免猪肉结块要迅速的搅拌一下。再次煮沸时，加入步骤12拌匀的调味，拌匀。 （确保在添加之前搅拌一下调味，避免玉米淀粉沉淀在碗的底部。）

14. 第14步.

    准备好的菜丝

15. 第15步.

    加入菜丝

16. 第16步.

    再次煮沸

17. 第17步.

    煮沸时倒入调料，在倒入调料前为了避免淀粉沉淀要先拌匀

18. 第18步.

    倒入材料

19. 第19步.

    拌匀等待再次煮沸

20. 第20步.

    再次煮沸时倒入打散的鸡蛋，为了鸡蛋跟汤汁融合的更好计时5秒慢慢的倒入锅中，轻轻的呈之字形搅拌，

21. 第21步.

    搅拌

22. 第22步.

    立即加入豆腐，轻轻搅拌汤。尽可能温柔，不要打破豆腐。

23. 第23步.

    轻轻搅拌

24. 第24步.

    轻拌

25. 第25步.

    再次煮沸

26. 第26步.

    关火，盛出

27. 第27步.

    加入香菜，葱跟香油就可以盛出开吃了。