去过新疆的人都被那里的美食吸引，欲罢不能，羊肉抓饭就是其中的一种。抓饭是当地人的家常饭，用料简单，好吃又好做。抓饭的做法在细节上可能各有不同，我今天就用妈妈教的方法做一次羊肉抓饭。
羊肉切块，根据个人口味用料酒和酱油，盐，腌制一会儿。胡萝卜切成条，洋葱切条，葡萄干淘洗干净备好。
炒锅倒适量油，可以稍微多一些，先炒羊肉，放入适量花椒粉，孜然粉可放可不放，根据个人喜好而定。炒八成熟捞出羊肉。
接着放入洋葱，煸炒出香味。
放入胡萝卜继续翻炒，加入适量盐。
把炒八成熟的胡萝卜种洋葱放入电饭堡最底层铺平。
然后码上炒好的羊肉铺平。
淘洗大米。根据大米的吃水情况，可以选择直接淘完就做，还是泡二十分钟。我用的是东北五常大米，直接做就行。
大米放入锅中，加入适量水，水量跟平时做米饭差不多，稍微少一点，手指放下去水面不超过第一个指关节。抓饭做粘了不好吃，水一定别放多了。最后洒入葡萄干。
启动电饭煲，就用平时做米饭的模式。
米饭做好焖十五分钟，开盖。用锅铲把底层的胡萝卜和肉翻上来，充分搅拌均匀。
香喷喷的羊肉抓饭就出锅了！
做抓饭用羊肉和羊排均可，如果是羊排的话，需要先煮一下再炒。胡萝卜可以多放些，条要切粗点，个人认为抓饭里的胡萝卜很好吃。葡萄干不是必备品，可以不放。抓饭用铁锅做会更香，但是一定要掌握好火候，新手还是用电饭煲吧。😉