反烤焦糖菠萝蛋糕

反烤焦糖菠萝蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   菠萝切两厘米厚的片，去心。

2. 第2步.

   图是胖熊的，我忘记拍照了，糖平铺到平底锅里，中火加热。

3. 第3步.

   加热到这个程度，开始向锅里倒热水，倒热水是避免糖溅出来，菠萝平铺到锅底，水要刚好没过菠萝

4. 第4步.

   稍煮片刻，放朗姆酒和牛油，晃动锅，文火，让液体充分拌匀。烧到几乎没有汤汁，关火。菠萝平铺到模具里，我用的是六寸模具。

5. 第5步.

   蛋糖混合，打到发白发泡，画八字可以停留两秒钟，筛入低筋粉，迅速拌匀。

6. 第6步.

   把牛奶和牛油用微波炉叮一下，三十秒就可以，保证40度就可以。然后倒入蛋糊里搅拌均匀。倒入模具，震动几下，去泡。

7. 第7步.

   烤箱180度预热，放入烤箱上下火180度烤半小时左右，就可以了。

8. 第8步.

   出炉，浇上焦糖汁，就可以开动了。