茉莉磅蛋糕

茉莉磅蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油提前室温软化，模具铺油纸

2. 第2步.

   牛奶倒入小奶锅里(越小越好，最好是煮马卡龙糖水那种最小号)，茶叶倒入，开小火煮至微沸 四周冒泡泡 同时茶叶变软

3. 第3步.

   从火上移下 盖上盖子闷20-30分钟，直至茶叶微微舒展开来，牛奶变成淡黄绿色

4. 第4步.

   连茶叶带牛奶一起倒入料理机搅打 此时是稀稀的状态

5. 第5步.

   重新倒入小锅小火加热，煮至浓稠(不停搅拌) 煮至如图的状态备用

6. 第6步.

   糖粉筛入软化好的黄油中，搅拌至看不到干粉，打蛋器中低速打至发白(3分钟)

7. 第7步.

   全蛋液分为6-7次加入 越是新手分的次数越要多，不然很容易水油分离。 每一次加入蛋液后一定要充分搅打均匀(中速2分钟左右)，再加入下一次 如图是蛋液全部加入搅打后的状态

8. 第8步.

   将第5步得到的茉莉茶酱加入，打蛋器低速搅打约2分钟，注意一定要把小颗粒全部搅打开来

9. 第9步.

   筛入低筋面粉

10. 第10步.

    用切拌的手法拌匀面糊，约50下

11. 第11步.

    面糊装入裱花袋里

12. 第12步.

    小心挤进模具，这样做的目的是减少气孔 同时，每挤完一层都要震模具，也是减少气泡

13. 第13步.

    用刮刀整成中间凹两边高的形状，进入烤箱 170℃ 烤40分钟左右

14. 第14步.

    烤大约10分钟之后可以拿出来划一道口子 我没划，自然裂的大裂谷◝(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡ 最后，牙签插入无液体带出就是熟了 取出来脱模

15. 第15步.

    刷糖水要趁热刷！才能吸收喔～