虾洗干净，把虾须虾胶等没什么用处的地方都✂️，清水冲洗干净，沥干水分。
锅中倒油，油热后，倒入虾，两面变红、虾身弯曲就可以加入调料，酱油、糖和一点点醋和一点点水，当然酱油和糖的量其实比粗多一点就好，不用加盐！收一下汁，关火装盘。
上桌开吃
调味料太多会盖住虾本身的鲜甜，所以酱油只够调色的量就够，盐也不用放，保留原有的鲜味，只调下味道即好，不要过了。明虾皮薄，过油的时候就酥了，牙好的可以带皮吃，香呢。
