之前在北京老吃各种馅的包子做早点（青椒茄子，麻辣豆腐，香菇油菜，酸辣豆角），但是我老家这边都没有卖的，只好自己研究了
其实用的来说馅料就两步
1爆香所有调料2倒进切好的豆腐粒里拌匀
发面
豆腐切成粒，要温柔点呦
葱姜切末，葱量要稍微大点
热锅凉油（别太少），麻油香油也倒进去。爆葱姜和郫县豆瓣酱
放点盐（不要太多，因为豆瓣酱和酱油是咸的）和一勺糖及味极鲜拌匀
调好的料倒进豆腐粒里，（有鸡蛋碎和焯水的蔬菜碎也可以放点）用硅胶铲拌匀，可以尝一尝咸淡
锅里倒水，篦子刷点油，包好的包子直接放上去，超小火 （这样包子有足够时间二次发酵） 十几分钟后开大火烧开，水开后转中火13分钟就可以了，焖三分钟再开锅盖
我是菠菜汁发面，看看这汤汁渗进包子皮里，超级香的😄
我正好有焯水的菠菜和炒鸡蛋碎
没错，那是准备炒一道菜的 被我征用了一点
没有就不放
豆腐搭点绿蔬菜比较好看
小葱叶也是绿色呢