迷你肉松小贝

迷你肉松小贝的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离，蛋黄打散加入牛奶、砂糖10克、盐、香草精搅拌均匀，加入油再搅拌均匀，筛入低筋粉，搅拌成蛋黄糊

2. 第2步.

   蛋清滴入几滴柠檬汁，打蛋器边打边加入30克砂糖，打成湿性发泡（提起打蛋器有尖头，倒扣不会滴下来）

3. 第3步.

   蛋黄糊与蛋白混合成蛋糕液，注意翻拌，均匀就好不要多搅拌，否则容易消泡

4. 第4步.

   烤盘铺上油纸，用勺子舀一勺面糊铺在上面，圆圆的就好，大小看自己要做多大的肉松小贝，我做的小大概20来个，放入烤箱170度10-15分钟，表面微黄就好.

5. 第5步.

   趁热对折蛋糕片，架在烤网上定型，冷却后抹上沙拉酱夹上肉松