米饭变身——饭团面包

米饭变身——饭团面包的做法步骤

1. 第1步.

   剩米饭，要冷的，没隔夜的。最好碾压一下。今天的饭煮的水放少了，偏硬，也没碾压，所以后面整形出来就像个饭米团子。

2. 第2步.

   出黄油和盐，其余材料先放入厨师机搅拌出厚膜，再放入黄油和盐揉至大片薄膜。注意，牛奶加入时先预留10克根据面团情况酌情添加。

3. 第3步.

   揉好的面团整成圆形进行一发。

4. 第4步.

   发至面团2.5倍大。

5. 第5步.

   排气，平均分成12份，揉圆，松弛。

6. 第6步.

   松弛15分钟后，加入馅料，揉圆，放入28✘28的三能金模进行二发。这里我根据家人口味，将8个面团分别包入适量葡萄干，4个没有加入馅料。

7. 第7步.

   二发后，刷蛋液。这里的蛋液是方子分量外预留的。

8. 第8步.

   上下火180度20分钟出炉。