先用很少的盐腌制个半小时，等鱼尽量干了之后倒入油炸，倒下去之后稍微时间长一点再翻，这样不会掉皮
炸起来之后，芹菜，酸菜，大葱切碎备用（姜蒜一样切碎），用炸鱼的油调味（最好用火锅料的五分之一即可）然后加入冷水烧开之后放入鱼（不要轻易翻动），大火煮5-6分钟
然后将鱼装盘，倒入切碎的芹菜，大葱，酸菜，大火，芡粉收汁，然后淋在鱼上。完美！！！
