蔬菜冻（手把手详细图文教程

蔬菜冻（手把手详细图文教程的做法步骤

1. 第1步.

   方形容器铺一层保鲜膜 脱模无压力+不用洗容器

2. 第2步.

   条状蔬菜洗净，若有芦笋之类的去除根部粗糙纤维

3. 第3步.

   将包菜一层层完整取下并洗净

4. 第4步.

   取锅烧水，放几滴油

5. 第5步.

   所有蔬菜焯水煮软

6. 第6步.

   取一小碗用冰水融化吉利丁粉，搅拌均匀 若用吉利丁片则用冰水泡软

7. 第7步.

   煮菜汤取出可以填满差不多大半个方形容器的量倒入量杯，加入汤底 如果手头恰好熬了汤，就下锅收收浓，蔬菜冻本身没什么味道，不用怕汤的味道太浓

8. 第8步.

   滚烫的汤倒少许到吉利丁中，吉利丁完全化成液体后倒回量杯

9. 第9步.

   包菜铺底

10. 第10步.

    开始铺蔬菜，每铺满一层倒入汤汁覆没

11. 第11步.

    用秋葵的话将焯过水的秋葵去掉头尾 取下部分蘸酱油吃味道也是极好的

12. 第12步.

    铺完最后一层后用汤汁灌满容器

13. 第13步.

    用边沿的包菜将整个蔬菜冻包裹

14. 第14步.

    盖上盖子入冰箱冷藏至少4小时

15. 第15步.

    待蔬菜冻完全凝固后在容器内切成厚片 如果脱模后切容易散架

16. 第16步.

    倒扣脱模 有保鲜膜毫无压力

17. 第17步.

    漂亮的切面～

18. 第18步.

    每片单独摆盘