椰子油系列第二弹-无蛋无糖椰子油司康。老爸得了糖尿病十多年，加糖油多的食品都不能吃，于是自己研制了无糖的配方。
动作快的话，操作加烘烤半小时就能做好，口味清淡，配上一杯牛奶，做早餐很合适。
1.低筋面粉，泡打粉，盐在案板上混合均匀。椰蓉用牛奶浸泡一下。
2.椰子油称重时垫一个保鲜膜，用勺子舀出来，不要直接用手接触，因为手的温度会让椰子油融化。烤箱预热200度。
3.将步骤1的面粉，和椰子油混合。用刮板操作，细细切碎混合成粗玉米粉状（如左图）。如果还有颗粒状的椰子油难以切碎，可以用刮板四十五度角碾压（如右图），最后整个细细切一遍。
往步骤3中逐步倒入牛奶，用刮板辅助初步搅拌均匀。然后快速混合成光滑面团，动作要快，不要过度揉面。
在案板上撒一些面粉（未计入到配方用量中），将面团擀成1厘米厚度的面皮，用直径5厘米模具切割。切出剩余的面片可以再揉成面团，擀成片再切一次。
将切好的司康摆放在烤盘上，撒上椰蓉。200度15分钟左右。烤到明显长高，饼身呈焦黄色即可。根据自家烤箱脾气调整。
司康趁温热时享用最佳，如果冷了可以微波炉加热一下。尽量当天吃完。
喜欢甜口的盐减为1克，加糖9克。