可可戚风

可可戚风的做法步骤

1. 第1步.

   可可粉先加入热水融化搅拌均匀

2. 第2步.

   然后加入蛋黄（这个是做十寸时候的图）

3. 第3步.

   蛋黄中加入水和玉米油，搅拌均匀，玉米油和蛋黄乳化完全

4. 第4步.

   筛入低粉Z字形搅拌均匀

5. 第5步.

   分离好的蛋白放冰箱冷藏利于打发

6. 第6步.

   打发蛋白，分三次加入白砂糖，可以滴加几滴柠檬汁。

7. 第7步.

   蛋白打到可以立出尖角就可以了

8. 第8步.

   蛋白先加入一点到蛋黄中，从中间翻拌均匀。然后倒入蛋白中，继续从中间翻拌均匀，千万不可画圈圈翻拌，入烤箱中下层，150度60分钟。

9. 第9步.

   烤完后取出15cm处摔一下，立马倒扣，放凉脱模。