红烧牛肉

红烧牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   烧两锅热水，一锅用于牛腩焯水，一锅用于后面煮牛腩 姜切片

2. 第2步.

   将牛腩和姜丢入烧开的热水，加入适量料酒

3. 第3步.

   水开后继续煮几分钟直至没有更多的血沫子被煮出

4. 第4步.

   牛腩捞出，用温水洗净牛腩。不可用冷水

5. 第5步.

   热锅下油。放入姜，蒜，干辣椒，花椒，香叶，草果，八角，桂皮，冰糖，翻炒后加入一勺豆瓣酱，翻炒出香味。

6. 第6步.

   加入牛腩，倒入适量料酒，味精 翻炒后加胡萝卜，胡萝卜过油后更好吃 加生抽和老抽翻炒 加热水 如果需要吃面就多加水，普通的菜就加能没过牛腩的水再多一些

7. 第7步.

   大火烧开后转小火炖 1个小时后加入白萝卜 再过一个小时基本已经炖好 加入盐调味 完成