黑森林蛋糕非传统版（6寸）

黑森林蛋糕非传统版（6寸）的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分开，蛋白放无油无水的容器里备用。油+奶混合用手抽打匀，筛入低粉和可可粉，拌至无干粉状，分三次加入三个蛋黄，每拌匀一个再加下一个

2. 第2步.

   混拌成光滑细腻的可可蛋黄糊

3. 第3步.

   蛋白分三次加40克糖，打至9分硬性发泡，提起打蛋头成小三角状

4. 第4步.

   蛋白霜分三次与蛋黄糊切拌均匀，倒入模具，轻嗑两下去气泡。烤箱160°预热，150°上下火，中层，烤40分钟出炉，从20cm 左右高处轻摔后，倒扣晾凉

5. 第5步.

   晾凉的蛋糕，均匀切成三片，刷上青梅酒

6. 第6步.

   淡奶油加糖粉，打发至出现细纹，倒扣不流动状即可，抹在刷了青梅酒的蛋糕片上，再撒酒渍樱桃干，放上第二片蛋糕片，重复同样操作后，放第三片蛋糕片

7. 第7步.

   剩下的淡奶油，装入裱花袋，按自己喜欢的方式，挤在蛋糕表面

8. 第8步.

   最后，将巧克力用刮刀刮成屑，装饰在蛋糕表面即可